Ciasto biszkoptowe

Składniki

• 400 g uniwersalnej mieszanki bezglutenowej
• 300 g cukru
• 10 jaj

Przygotowanie

1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Białka z dodatkiem cukru ubić na sztywną, puszystą pianę (ok. 6-8 minut).
3. Dodać żółtka i ubijać jeszcze przez ok. 2 minuty.
4. Do masy przesiać mieszankę bezglutenową i delikatnie wymieszać ręcznie drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej masy.
5. Przełożyć ciasto do foremek (np. do babki, muffinów lub na blachę).
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (czas dostosować do rozmiaru i rodzaju formy).

Wskazówka: aby uzyskać łatwo zwijany blat na roladę, można użyć o połowę mniej mieszanki.