Chleb z mieszanki Dobra Jasna

Dobra Jasna to mieszanka o wysokiej zawartości mąk jednorodnych. Dzięki temu charakteryzuje się wysokimi wartościami odżywczymi i daje możliwość prowadzenia procesu ukwaszania i fermentacji bezdrożdżowej znacznie lepiej niż wiele podobnych mieszanek dostępnych na rynku.

Składniki

• 1 kg mieszanki Dobra Jasna
• 20 g soli
• 20 g cukru
• 40 g oleju
• 40 g drożdży
• 1 litr wody

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i dokładnie wymieszać: 2 minuty na wolnych obrotach, następnie 4 minuty na szybkich.
2. Po wyrobieniu ciasto przełożyć do form, wypełniając je do ok. 1/3 wysokości.
3. Formy przykryć. Dobrym rozwiązaniem jest przezroczysta płyta z pleksi - przez nią widać, jak ciasto wyrasta, bez konieczności odkrywania.
4. Po ok. 40-50 minutach, gdy ciasto odpowiednio wyrośnie, zdjąć przykrycie i posypać powierzchnię mieszanką Mix na zakwas. Nożyk zamoczyć w oleju i naciąć ciasto wzdłuż formy.
5. Chleb włożyć do wcześniej rozgrzanego piekarnika. Przed rozpoczęciem pieczenia postawić w piekarniku metalowe naczynie z wodą. Para wodna jest szczególnie ważna przez pierwsze ok. 10 minut pieczenia - zmiękcza skórkę, dzięki czemu bochenek może prawidłowo zwiększyć objętość.
6. Piec w temperaturze ok. 220°C przez ok. 40 minut. Smacznego.